在过去多年中，宾馆、饭店和酒店厨房的烟管、烟箱、吸尘罩、油烟净化器等大型厨房设备，因为被油污污染严重，又多在高处，清洗难度较大，所以常常被人们忽视清洗或不愿清洗，甚至有的人不知道它们可以清洗。但是，如果这些厨房设备长时间不清洗，不但会使油污肆溢，污染厨房，给厨师的工作带许多不便，而且由此带来的隐患也是巨大的，因厨房设备的油污太大，而引起了火灾触目惊心。有的宾馆、饭店因为为了确保这些厨房设备的清洁，不得不对其进行更换，造成了巨大的浪费提高了运营成本。

烟机机长期不进行清洗时会产生如下问题：引起火灾

油烟机使用时间一长，***会使导油翅片和芒刺电晕板油腻加油，大量的油垢堆积，造成管道塞。储油槽油污过多积於会堵塞净化器出油孔，逐渐往外溢出渗透，导致净化器产生漏油现象。更为严重会发生火灾，造成大量的经济损失如人员伤害，定期进行油烟管道清洗，不但可以给人带来健康的饮食环境也可避免不必要的火灾。

抽风功效降低

1、抽风机叶轮结构：抽风机叶轮由上百片叶槽组成，积油太多，堵塞叶槽，降低了其抽风效果，影响风机的正常运转;

2、油烟管道内积油太多时，烟管容积变小，影响抽风效果。

系统腐蚀

抽油烟常年不清洗，导致整个系统的腐蚀，更换该系统耗资巨大。

因此，定期清洗油烟机非常有必要，也大部分家庭通常只保持厨房卫生作表面清洗，长年以往忽略火灾隐患，一旦厨房做饭，猛火炒菜，如果火苗或火星过多或者油锅着火，火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩，导油板以及管道油腻引发火灾。

不定期清洗、维护，不正确安装引发的电起火火灾。车家防火安全管理规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于一次。餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次。

消防提示：

抽油烟机要定期清洗，防止类似的火灾事故发生。