油烟道(罩)清洗 工序及流程：
1. 开启风机检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。
2. 将电源、插座、开关、灶眼等及现场设施用遮盖物做好保护。
3. 一切准备***绪，自上而下开始作业。
4. 取下托排放入去油剂水中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。
5. 用高压水枪将去油剂喷射在需清洗的部位。
6. 自抽风口部位开始除油。
7. 烟罩外面板擦拭干净后上不锈钢保护剂。
8. 送风球及照明灯的清洗、擦拭。
9. 平型管道、管线，烟罩与灶台间墙壁的擦拭。
10. 灶台的擦拭。
11. 严禁铝制品设施用强碱性药剂清洗。
12. 消毒处理（局部）。
13. 将灶台、灶面用毛巾擦拭干净。
14. 拆除水源电源保护物，检查电源盒是否有水。
15. 检查灶眼、鼓风机内是否有水。
16. 作业现场保持干净，整洁。
油烟道（灶）清洗方案
一、油烟道长期不清洗的危害性：油烟道由于在使用过程中，被油烟所污染，导致烟油道堵塞，油烟中的一氧化碳等有害气体长期滞留在厨房内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。使烟油道成为厨房极大的隐患，一旦有火星窜入油烟道，极易酿成火灾。
二、清洗范围：灶台、烟罩、烟管道、风机、过滤净化器等。
1、灶台包括锅沿、阀门、灶面、煤气管道、水管道（后两项指露出灶台以上的部位）等；
2、烟罩包括横梁罩、表面、档板、箅子（百叶）等；
3、烟管道整组包括油污档板、出入口四壁、管道内等；
4、风机包括扇叶、表面及四周等；
5、过滤净化器包括四周、表面记过滤网等。
三、清洗工具及药剂：铲刀、切割机、高压喷枪、铆枪、铆钉、铁皮、砂轮刀；药剂包括洗涤灵、化油剂等，其他如百洁布、钢丝球、毛巾等。
四、清洗步骤：
1）、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢，如果抽风口不能进人，则应用切割设备先开口，人员进去把油垢除去。
2）、油垢铲除后，按比例配好清洗液，用专用的清洗机进行喷射清洗，除去油渍。
3）、用清水进行射洗清洁。
4）、对死角及射洗不到位的地方进行人工擦拭，清理干净。
5）、如有开口，进行回补，标准不跑风漏气。
五、清洗标准：清洗过的油烟道确保油烟道内没有油烟污渍，排气扇扇面洁净，表面干净、光洁.
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