针对上述问题，并结合各企业的实际情况，通过专业的清洁剂和正确的操作，消除安全隐患，使用户能够放心的生产和经营。

       员工技能：公司员工都具有十年左右的清洗、保洁经验，在单位、家庭厨房设备服务领域内积累了丰富的现场操作技能，能有效地为您消除因油污造成内燃的安全隐患及设备老化或者损坏造成的不良安全和损耗。

       厨房火灾原因分析

       从材质来看，宾馆饭店和大型******超市厨房内的烟囱和抽油烟管道通常都是用铁皮或有机玻璃制造的，这些材质本身是不燃的，没有火灾危险性，但有的宾馆饭店为了降温隔热，在这些不燃材料的管道外包了一层可燃材料，这反而带来了火灾危险。还有的小饭馆为节约成本，用复合木板制成烟囱和抽油烟管道，这些材料本身***是可燃物，一旦火苗上窜，或油锅着火***有可能被直接引燃，火灾危险性更大。

       油垢是造成烟道火灾的主要因素。由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对其进行清洗，油垢***会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料

       成都盛世安泰清洁服务有限公司抽油烟机系统清洗施工总原则：

（一）根据不同的现场设备，采取灵活多样的清洗方案，实施切实可行的施工方案。

（二）利用客户非工作时间，合理安排清洗顺序，确保客户正常使用。

  1. 烟罩及灶台清洗内容包括烟罩表面，烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台表面。******部位是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。清洗方法：专业人员深入烟道内部******行人工清洁，再结合高压水枪等设备对顽固油污******清除，达到消除火灾隐患的目的。对于排烟口窄小，人工无法进入或由于走向狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道，将采取特殊设备和清洁剂清洗，消除潜在的火灾隐患，打消客户的疑虑和担心。

  2. 风机和油烟净化器

  A． 风机打开风机侧盖，对风机进行擦拭清洁，确保清洗后风机运转正常。

  B． 油烟净化器用专用的清洗设备对净化器内置过滤网进行清洗，使其排烟通畅，确保正常净化油烟，表面也进行擦拭清洁处理。

  3. 烟道清洁

  A. 内部横烟道厨房内烟道以及烟道弯头等位置，需要根据实际情况采取以下几种方法：

（1）机械设备法：如果管道可以进入，先采用人工深入清理，然后向烟道内喷洒化油剂，待油充分溶解后，再用高压水枪对烟道内壁进行清洁

（2）开孔法：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离，开孔位置以及大小和数量，通过开孔位置对烟道内进行清洁，清洁后对每个孔进行密封处理。

（3）拆卸法：根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洗质量。其中种方法是目前常见效率高效果佳的。

  B．外部竖管道厨房外的竖管道，根据实际情况用上述三种方法结合清洗因为大多的油烟都集中在厨房内部横管道里以及烟道末端的净化器和风机里，所以实际上竖管道基本上是附着的油相对较少。

      大型油烟机清洗的工作程序： 

       一、拆卸清洗件：首先切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下，然后对油烟机其进行解体，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，***后提出机体内芯。 

       二、浸泡清洗件：找一个较大的容器，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布蘸清洗液进行冲洗。清洗件浸泡时间根据油污程度而定。

       三、刷洗污件：经过浸泡后的油污部件比较容易清洗，一般用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗***可以洗干净。但油污严重的油烟机则要采取特殊清洗措施才可以清洗干净。通常采用的办法是：首先用平头抢子等工具把较厚的油污给抢掉，然后进行浸泡之，再用火碱水对油污严重处进行刷洗，刷洗时必须带上胶皮手套，以防止火碱烧伤皮肤。 本公司承接各大饭店、酒店、宾馆、学校、办公楼、机关单位 、工厂等大型油烟机清洗、油烟管道的清理和清洗服务、油污设备及油烟管道清洗。

       大型油烟机清洗中的注意事项： 

       一、注意安全问题，首先应该当切断电源，严禁带电清洗油烟机，由于油烟机清洗多数采用高强度的碱性清洁剂，因此要做好全身防护，以免清洁剂烧伤皮肤。

       二、清洗排风管时应保持管内空气流通，若是较长的排风管还应该在管口安装临时抽风机。

       三、因多数油烟机清洗都是在夜间进行，这***要增加临时灯光设置，******油烟机和风管内部每一处都能够有光线照射得到。

       抽油烟机使用过程中的注意事项：

       一、油锅使用时，必须小心看护，以免火苗被吸入机内。

       二、使用压力锅煮食时，如安全阀被冲破，应及时关闭油烟机免喷射物被吸入机内。

       三、必须配置三孔电源插座，其接地极必须接上******的接地地线。

       四、尽量减少厨房空气的对流。 

       五、油烟机运行时，千万不要用手摸风扇，更不要用硬物插入。

       六、安装烟管出口应避免设在挡风处，以免外面强风倒灌影响烟气的排放，排烟管严禁接入热烟道。 

       酒店、饭店、食堂烟道为什么要清洗？