4.厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。在以前的厨房火灾中,因高压锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。
1.尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾。
3.及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具,避免因油垢堆积过多而引起火灾。
4.定期清理吸油烟器中的油污,防止夏天温度过高,导致油烟机中自燃。
5.离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电,燃气阀门是否关闭,明火是否熄灭。
6.厨房应按要求配备相应的消防装置,要熟悉报警程序和各种消防设施,学会使用灭火器材,遇有火灾,设法扑救。
2.用油锅时,人不能离开。油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品。
3.遇油锅起火时,特别注意不可向锅内浇水灭火,可直接用锅盖或湿抹布覆盖,甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火。
5.煨炖各种肉汤时,应有人看管。汤汪宜太满,在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开,防止浮油溢出锅外。
6.在炼油、炸制食品时,必须有专人看管,锅内不要放油过多,油温不能过高,严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。